Food Design XL (German and English Edition) by Sonja Stummerer, PDF 3211992308

April 13, 2018

 Food Design XL (German and English Edition) by Sonja Stummerer, PDF 3211992308

Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? Warum zerschneiden wir eine Torte anders als ein Brot? Auf diese und ähnliche Fragen gab das 2005 mit internationalen Preisen gewürdigte Buch Food Design” bereits erste Antworten. Nun präsentieren die Autoren eine zweisprachige Maxi-Ausgabe. Darin widmen sie sich der Frage, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen.

Review

“… Das gründlich recherchierte Buch belegt dies eindrücklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbeschäftigungen.” Detail 4/2007 “…Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben … Die als bauendes Duo honeyandbunny bekannten Autoren präsentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und köstlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike Köb ergänzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs … IAKE. Mitteilungen, Heft 13 “Für ihre sensationelle Studie über die Fein- und Gemeinheiten der zeitgenössischen Nahrungsmittel-Zurichtung, Food-Design – Von der Funktion zum Genuss , wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausführlich gewürdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten Gourmand World Cookbook Award … ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und ästhetischen Gestaltungsprinzipien alltäglicher Nahrungsmittel … verfallen. Der … Spezialpreis der Jury wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen.” City Nr. 4, 27.1.2006 “… Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die Möglichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu nähern …” Ernährung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005 “… Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder.” Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808 Ein großartiger Bildband, der sich auf spannende Weise mit dem Thema, wie Essbares gestaltet wird, auseinander setzt. Graphisoft News, in Buchkultur. Best of Austria … ein wahrhaft lukullisches Vergnügen, bei dem man viel lernen kann. Buchtipps.de, in Buchkultur. Best of Austria Dieses Buch zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Buchkultur. Best of Austria Edition “Dieses Buch spürt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkomlpliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erfüllt mehrere Funktionen und sieht obendreit gut aus. “food design XL” ist ein Plädoyer für eine bislang kaum beachtete Designdisziplin.” –teachersnews.at, April 2011

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From the Back Cover

Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? „food design XL” zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Denn mehr als eintausend Mal pro Jahr – vor jedem Essen – zerschneiden, zerkochen, verrühren oder kombinieren, also verändern wir bewusst das essbare Angebot der Natur. Der menschliche Wille, Essbares zu gestalten, unterscheidet uns von allen anderen Lebewesen. Seit tausenden von Jahren sind wir also alle Food-Designer. Dieses Buch spürt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkompliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erfüllt mehrere Funktionen und sieht obendrein gut aus. “food design XL” ist ein Plädoyer für eine bislang kaum betrachtete Designdisziplin.   Why are pizzas round and fish sticks square? “food design XL” analyzes how the design of foods is influenced by form, color, smell, consistency, chewing sounds, production technique, history and stories. More than a thousand times a year – before each meal – we cut, cook, stir or combine, that is to say deliberately change the edible gifts of nature. Our will to design food is what distinguishes us from all other living beings. Food design is thus nothing new but something the human race has been practicing for millennia. This book traces the parameters constituting food design. Consumers expect food to be simple to produce and easy to transport, to fulfill various functions and to look good as well. “food design XL” makes the case for a discipline of design that has not received the attention it deserves to date.

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Comments:

A terrific mid-sized coffee-table book that one actually wants to read. A lot of research was conducted and translated into accessible writing and a good narrative for a broad audience. Anyone with an interest in food will find something in it of interest, and the accompanying photographs are quite stunning. Love it.
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  • Title: Food Design XL (German and English Edition)
  • Autor: Sonja Stummerer
  • Publisher (Publication Date): Springer Vienna Architecture; 1 edition (November 23, 2009)
  • Language: German, English
  • ISBN-10: | 3211992308
  • ISBN-13: | 978-3211992302
  • Download File Format: EPUB, PDF

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