Macarons: So zart können Kekse sein (GU KüchenRatgeber) by Nico Stanitzok, PDF eBook 3833850183

April 14, 2018

Macarons: So zart können Kekse sein (GU KüchenRatgeber)

Macarons backen leicht gemacht!

Mal zart pastellig, mal kräftig bunt, angenehm fluffig, knusprig und immer eine Sünde wert – das sind Macarons. Das trendigste Gebäck, seit es süße Naschereien gibt! Seit Jahren locken die Auslagen der schicksten Patisserien und coolsten Cafés auf der ganzen Welt mit dem zarten Duft und der bunten Pracht der kleinen, eleganten Verführer. Ob in Paris oder London, New York, Tokio, Wien, Berlin und anderswo: Die knusperzarten Baiserküsschen mit der himmlischen Cremefüllung erobern die Herzen aller trendbewussten Naschkatzen.

Macarons für Anfänger: Und jetzt erobern sie auch deren Küchen und Backöfen! Denn Macarons selber machen ist gar nicht schwer! Auch Anfänger können Macarons ganz einfach zu Hause selbst kreieren und dabei mit Geschmacksrichtungen und Füllungen experimentieren. Der GU KüchenRatgeber Macarons zeigt wie es geht: mit Rezepten für Grundteige, Step-Fotos, vielen Tipps und Tricks und natürlich: vielen einfachen, gelingsicheren Rezepten für Macarons und die passende Macaron Füllung.

Macarons selber machen: Ob mit Hilfe einer Silikon Backform, Macarons Form oder einem Macarons Blech: Mit den richtigen Rezepten und Tipps fürs passende Zubehör gelingen Macarons auch im heimischen Ofen, da braucht es keine Profi-Ausrüstung. Die Macarons-Rezepte von Nico Stanitzok sind einfach und unkompliziert. Das gilt sowohl für die Grundteige wie für die zahlreichen überraschenden Füllungen, die mal fruchtig, mal sahnig, mal nussig und schokoladig und mal überraschend exotisch daher kommen. Alle schmecken himmlisch! Und alle gelingen ohne Hokuspokus!

Erdbeer Macarons oder Macarons Himbeer? Damit auch Anfänger gleich loslegen und mit selbst gebackenen Macarons bei ihren Lieben Furore machen können, sind die Rezepte in drei Kapitel untergliedert. Dazu gibt es Schritt-für-Schritt-Anleitungen für französische und italienische Macaron-Grundteige, Rezepte für schnelle Buttercremes und sogar für pikante Füllungen für Macarons. Lieblinge wie Erdbeer Macarons oder Macarons Himbeer sind natürlich auch mit dabei:

  • Macarons für Einsteiger: z. B. Mandarinen-Macarons, Macarons mit Kirsch-Ganache, Luftige Schoko-Macarons, Rhabarber-Macarons, Macarons mit Espresso-Mousse, Aprikosen-Joghurt-Macarons …
  • Meine Lieblinge: z. B. Grapefruit-Macarons, Erdbeer Macarons, Macarons mit gebrannten Mandeln, Zitronen-Macarons, Erdnuss-Macarons mit Karamell-Mousse …
  • Für Künstler und Könner: z. B. Riesen-Macarons mit Himbeermousse, Smiley-Macarons mit Mango-Ganache, Macaron-Torte mit weißer Schokomousse, Macaron-Pyramide mit Champagner…

Vom Macaron zur Hochzeitstorte: Mit wenigen Zutaten können Macarons-Fans damit gleich tolle Ergebnisse erzielen und sich den Applaus ihrer Gäste sichern. Sogar wenn es um so außergewöhnliche Dinge wie eine Hochzeitstorte geht oder die Candy-Bar für ein besonderes Event. Wer sagt denn, dass die süßen Highlights bei solchen Festen immer aus mehreren dicken Teigschichten und viel Zuckerguss bestehen müssen! Viel raffinierter, eleganter und trendiger ist eine Pyramide aus Macarons mit Champagner-Creme – die Krönung jeder Candybar für die Hochzeit der besten Freundin oder für jedes andere rauschende Fest!

Macarons auf einen Blick:

  • Auch Anfänger können Macarons selber machen: Von einfachen Erdbeer Macarons bis zur Hochzeitstorte mit Macarons – mit einfachen Rezepten, die garantiert gelingen und Step-Fotos, die das Wichtigste Schritt für Schritt erklären, geht Macarons backen jetzt auch zu Hause ganz leicht!
  • Von Macarons backen bis Macaron Füllung: Der gelernte Koch und Macaron-Spezialist Nico Stanitzok führt in die bunte Welt der Macarons und verrät seine besten Rezepte zum Macarons backen und füllen – von Macarons für Einsteiger über Lieblings-Macarons bis Macarons für Künstler und Kenner!
  • Grundwissen Macarons backen: Die Grundrezepte für französische und italienische Macaron-Teige werden Schritt für Schritt erklärt. Dazu: Blitzrezepte für schnelle Buttercremes sowie Tipps und Tricks und das wichtigste Knowhow über Macarons Zubehör.
  • Toll auch für Hochzeitstorten: Das Rezept für die Macaron-Pyramide mit Champagner stellt jede herkömmliche Hochzeitstorte in den Schatten und ist die Krönung jeder Candy-Bar!

Comments:

Tolles Buch mit sehr einfachen Anleitungen für französische (und italienische) Macarons. Ich habe bis jetzt drei verschiedene Rezepte ausprobiert, die zwar alle optisch noch nicht perfekt waren, aber wundervoll geschmeckt haben. Für den Anfänger eine super gute Alternative zu den teuren Expertenbüchern. Die Rezepte folgen eigentlich auch immer dem Grundrezept und haben nur kleine Abweichungen. Durch das Buch bekommt man tolle Anregungen für sehr verschiedene Macaronvariationen, es gibt beispielsweise auch ein Rezept für Roquefort-Birnen-Macarons.
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Bisher sind mir Macarons nicht so gut gelungen – Mit den Rezepten aus dem Buch ist das jedoch kein Problem mehr. Ich bin begeistert über die vielen Tipps für perfekte Macarons, das Lesen des Ratgebers macht Spaß, und die Produktfotos machen Freude auf mehr. Würde ich jedem weiterempfehlen!
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Viele tolle Rezepte, leider nicht ganz leicht nachzubacken, aber lecker. Man braucht aber die Backmatte aus Silikon für gute Ergebnisse
 

  • Title: Macarons: So zart können Kekse sein (GU KüchenRatgeber)
  • Autor: Nico Stanitzok
  • Publisher (Publication Date): GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (28. Dezember 2015)
  • Language: Deutsch
  • ISBN-10: | 3833850183
  • ISBN-13: | 978-3833850189
  • Download File Format: EPUB, PDF

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